Tamarindo
Venta de tamarindo directo de la huerta.
en Atoyac de Alvares Guerrero.
El tamarindo (del árabe تمر هندي tamr hindī, dátil de la India), es un árbol tropical, originario del este de África pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical así como Iberoamérica. El género Tamarindus es monotípico, es decir, sólo tiene una especie.
Usos del Tamarindo:
• Su pulpa es un excelente condimento para preparar guisos de muchos países occidentales y orientales, en especial para preparar aderezos, y salsas, así como aguas y postres. Es un ingrediente básico de la salsa inglesa.• Su pulpa se utiliza con gran éxito para preparar postres, dulces, aguas y helados.
• Es un ingrediente fundamental en las dietas del sur de la India, en donde se prepara una sopa de verduras con tamarindo (Sambhar), arroz Pulihora, etc.
• En México se elaboran gran cantidad de dulces con el tamarindo. Un dulce popular de tamarindo es el que se elabora mezclando la pulpa con sal y/o chile. También el agua de tamarindo es muy popular en lugares cálidos debido a las propiedades refrescantes de este fruto.
• En la India se fabrica una cerveza especial a base de tamarindo.
Agua de tamarindo
Dulces de tamarindo llamados popularmente Tarugos, con chile y dulces.
